Mermelada de ambrosía de melocotón a la ginebra de naranja

En Aragón podemos presumir de muchos y muy buenos productos, pero melocotón mejor que el de esta tierra no lo encontrarán. Esta mermelada está hecha con la pectina natural añadida que produce la cocción de los huesos de melocotón, lo que le dan una consistencia y una textura especial. La piel de la naranja cortada a tiras la dejamos macerar con ginebra de enebro, lo que le da un perfume especial. Y como en todas, un puntito de limón lo que equilibra el PH, perfuma y ayuda a la conservación.